酱香型白酒，以茅l台为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
大家都知道中国白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。这些香型只是中国白酒中比较明显的香型，还有董香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（山东景芝酒等），但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。
如今的散酒市场越来越受到消费者的欢迎，散酒行业也有了很好的发展趋势，因此散酒加盟商也是日渐增多，散酒加盟哪家好，当然还是山东济南找百粮酒水！
散装白酒的度数一般比瓶装酒的度数都是要高一点的，但是也有不同的度数可供选择，在酿制的过程中不曾添加任何添加剂，都是采用纯正的粮食酿制而成的。
散装白酒的市场一般都是乡镇，价格相对于白酒也是很便宜的，乡镇的消费水平不是很高，对于这样的价格，大家都是可以接受的。
做散酒加盟的前景也是很好的，原因是还有很多的消费群体和潜在的市场等待挖掘。而且现在的散酒的经营也在不断的扩大，国家对散酒厂家也是越来越严格。对于散酒的市场也是越来越正规。
也有很多人已经喝惯的传统的白酒，对于那些有着不同口味的消费者来说，这无疑也是另外一种味觉的体验，因此加盟散酒对于我们创业也是一个不错的选择!
如今随着酒的种类是越来越多，市面上的假酒也是越来越多，如何来辨别酱香酒的质量呢？下面就跟随散酒加盟百粮酒水的小编一起来了解一下如何来辨别酱香酒：
1. 开封验其真 主要是翻开包装后，就初步能够鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、幽香型白酒等。
2. 荡香观其色 山东散酒主要看酒的颜色和稀薄度等。将酒倒入杯中，察看酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。 酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样稀薄，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁渐渐往上蔓延，到达一定得高度；而普通的酱香型白酒固然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。形成这种状况的主要缘由是陈年老酒的酒精分子聚合了，构成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的外表张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的外表张力小。
3. 咂香品其味 品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒散布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的滋味，舌侧有涩的滋味，舌根有点苦的滋味，在咽部有一点辣的觉得，整体觉得是绵绵的，醇和的，会让你觉得很清新，而普通的酱香型白酒不会有这些觉得，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“悲欢离合涩”这五味的觉得的，其它香型的酒就更不用说了，普通会觉得烧口。 咂，是轻咂嘴巴，于渐渐品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很温和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的觉得。呵，是在咂的根底上疾速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你本人能闻到，没有像甲醛那样很难闻的滋味。
4. 空杯嗅其香 装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保存很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要缘由是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气息的酯类等挥发的速度慢，而普通的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气息的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
5. 掌心留香品其纯 将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时分会觉得到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比拟长，并且香气丰厚丰满纯粹不呛人。
轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子氰嘶晃而过，悄悄吸入，会闻到好酒文雅的香味，假如猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得愚钝，闻不到好酒那种文雅的香味了。 细品：抿一小口酒到口中，从舌尖渐渐的滑到舌根，平均的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，假如是好酒，你会领会到温和、绵爽的觉得。假如大口，味觉就会愚钝，很难品出真味了。
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