近期有媒体撰文称，中国人脑卒中（俗称中风）发病率比西方人高3-5倍，原因在于国人体内普遍缺乏一种营养素——叶酸。有研究显示，补充叶酸可以有效降低脑卒中的风险。由于每100克鸡蛋黄中含有叶酸121微克，因此该文建议，每天吃一个鸡蛋，是预防中风的最简单方法。如果您能仔细想一下，就会发现这种说法是很值得商榷的。
叶酸缺乏与疾病之间的关系，有明确医学证据的，只有三个：新生儿神经管畸形、巨幼细胞性贫血和同型半胱氨酸高血压。在这三种疾病中，只有同型半胱氨酸高血压与中风有些关系。研究发现，每天补充800微克的叶酸，可以降低血液中同型半胱氨酸，却不能直接降低患者的血压。众所周知，只有有效降低血压，才能预防中风的发生。因此，仅仅补充叶酸，是起不到预防中风作用的，更何况每天吃一个鸡蛋了（一个鸡蛋也就是60克左右，蛋黄不会超过30克，所含的叶酸不会超过40微克）。
早就有专家指出，单一食品或者几种食品的简单组合，对任何疾病的预防都是徒劳的。根据2017年的一项研究发现，中国脑中风患者人数约为1500万，年死亡人数为154万；卒中是国人疾病经济负担最重的一种疾病，尤其是在农村地区。该项研究还指出，有10个危险因素可以解释90%以上的卒中风险。换句话说，只要高效做好这10件事情，就可以预防90%以上的脑中风。这10个危险因素分别是：
1、高血压，研究发现，收缩压（高压）每升高10个毫米汞柱，亚洲人脑中风的发病风险增加53%；我们要将自己的血压常年控制在140/90毫米汞柱以下，最好控制在120/80毫米汞柱以下；
2、血压的变异性，关于血压的变异性，我们可以简单地理解为血压的波动幅度，血压在一段时间内忽高忽低，脑中风的风险自然会增加；降压治疗要坚持长期降压和平稳降压的原则；
3、糖尿病，糖尿病患者的中风风险是血糖正常者的2倍左右，女性糖尿病患者的患病率更高一些；糖尿病患者，要争取将自己的糖化血红蛋白指标控制在7%以下；
4、高血脂，研究表明，总胆固醇每升高1mmol/l，脑卒中的发病率增加25%，低密度脂蛋白胆固醇升高与脑中风的发生有着更加密切的关系；高血压、糖尿病患者更要将自己的低密度脂蛋白胆固醇指标降低到2.3 mmol/l以下；
5、房颤，房颤能使脑卒中的发病风险增加3倍以上，积极接受除颤治疗和抗凝治疗，能够显著降低患者中风的危险；
6、吸烟，吸烟和二手烟污染都会加重动脉粥样硬化的程度，触发中风的发生；
7、喝酒，众所周知，长期大量喝酒和酗酒，都会诱发中风；
8、缺乏运动，每周150分钟的中等强度体育锻炼，就能显著降低中风的发病风险；
9、饮食，高钠、高钙和高红肉饮食，会增加中风风险；多吃水果和蔬菜，则可以减少中风风险；
10、心理，抑郁情绪和焦虑情绪，都会增加中风风险。

在生活中我们不难发现，那些身体肥胖、特别是腹型肥胖的人，发生中风的可能性更大一些。腹型肥胖的人，往往也高血压、高血脂和糖尿病的高发人群。预防中风，除了有效控制好自己的血压、血脂、血糖指标之外，通过控制饮食和增加运动，将自己的体重降到合理水平，也是非常重要的一件事情。

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